Caffè Bràgora

Tostatura chiara, bevuto in piedi al banco in tre sorsi.

Schiuma densa e un disegno che dura giusto un attimo.

Espresso con una nuvola di latte, niente di più.

Orzo tostato, senza caffeina: il caffè di chi non prende caffè.

Sfogliato la mattina presto, vuoto o con la crema.

Biscotti di farina gialla e uvetta, nati per essere inzuppati.

Fette sottilissime, croccanti, buone anche da sole. Da secoli.

L'anello di burro di Burano, giallo come le case dell'isola.

Arance spremute adesso, davanti a te. Zucchero a parte.

Frutta di stagione e latte freddo, quello che c'è al mercato.

Pane morbido senza crosta, prosciutto cotto e funghi. Il classico.

Caldo, schiacciato, il formaggio che esce dai bordi.